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Questo testo è principalmente indirizzato alla valutazione del miele attraverso l’analisi sensoriale.
Rappresenta un compendio completo delle conoscenze sul miele in tutti i suoi molteplici aspetti, dalle tecniche di produzione ai metodi di analisi, alla valutazione organolettica.
La nuova edizione, completamente rivisitata, riporta le novità della legislazione europea in materia di miele, che rivede i canoni per l’analisi chimica e il sistema di etichettatura.
Si tratta dunque di un volume indispensabile per chi vuole apprendere le tecniche di valutazione sensoriale del miele, ma anche per chi desidera conoscere i “segreti” di questo affascinante prodotto delle api.
NUOVA EDIZIONE!
Autori: Autori vari - CRA - Istituto Nazionale di Apicoltura
Formato: 21x15
Numero Pagine: 344
Anno Pubblicazione: 2007
In esclusiva su www.miabbono.com: SCONTO DEL 10%!
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