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DIANA
Fondata nel 1906, è la più antica rivista venatoria italiana.
Dedicata interamente alla caccia, naturalmente nel rispetto della natura e dell’ambiente, è considerata il più autorevole punto di riferimento per gli appassionati di questa attività. I suoi contenuti spaziano dalle varie tecniche venatorie, alle prove delle armi da caccia, ai temi di gestione faunistico venatoria all’ambiente e alla politica del settore.
Ampio spazio è anche dedicato alla cinofilia e ai viaggi di caccia.
Gastronomia, storia, tradizione, arte e bibliografia, completano il panorama dei contenuti di questo quattordicinale.
In Edicola: Caccia ai piccoli migratori: allodolata! - Santa Teresa, lodole a distesa, dice il vecchio proverbio per ricordare che dalla seconda metà di ottobre è tempo di allodole. Presenti un po'ovunque all'epoca del passo, abbondantissime nelle pianure interne e costiere, costituiscono da sempre una specie di festa per i cacciatori di piccola migratoria.
Caccia all’estero: beccaccini – Una delle cacce autunnali più tradizionali, e che in certi casi e in certi paesi va avanti per tutto l'inverno, è quella ai beccaccini. Un selvatico che negli anni non cessa di attirare interesse nonostante che la sua presenza nel nostro paese sia andata sempre più contraendosi parallelamente alla diminuzione degli ambienti umidi e palustri, o della possibilità di caccia in simili habitat. Tanto che per molti degli appassionati del genere la «migrazione» è diventata obbligata (stessa sorte, per esempio, è toccata agli amanti della caccia alle oche, e in parte anche per i fanatici delle anatre)
A caccia con il cane da ferma: sir setter e compar fagiano – Il fagiano è la selvaggina ideale per il cane da ferma e tuttavia i due terzi dei cani che all’apertura della caccia lavorano in campagna sono setter inglesi, mentre la quasi totalità di chi si accompagna a un fermatore cerca soprattutto il fagiano…
A tordi nel potentino: soggiorni di mezza stagione - I tordi che arrivano negli oliveti adriatici all'inizio del passo non hanno ancora smaltito la voglia di migrare. La maggior parte di essi punta più a sud concedendosi spesso soste più o meno lunghe nelle terre più interne e laddove si fa più varia la presenza di specie arboree coltivate e spontanee, che si alternano di frequente e spesso si confondono
In cucina: impepata di daino - Cosa fare del collo del selvatico oltre a un buon brodo e a un ragù? Nel caso del daino c'è tanta carne sul collo, ma è molto dura e perciò bisogna trovare una ricetta adeguata che la renda morbida e facilmente mangiabile. Buona e saporita lo è di suo...
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