Gli alimenti vegetali e in particolare la verdura e la frutta sono poco calorici e contengono numerose sostanze protettive. Occorre, quindi, mangiarne in abbondanza. Ma qual è la razione minima per garantire gli effetti salutari?
Numerosi studi scientifici hanno trovato la risposta: bisogna consumarne almeno 5 porzioni al giorno. Come? I modi sono tanti: un frutto con la prima colazione, un’insalata e una verdura cotta a pranzo, magari per condire la pasta o come contorno a pesce o carne, una minestra di verdura alla sera, un frutto come spuntino; oppure una torta di verdure, una frittata di zucchine, uno stufato di carciofi, un pinzimonio.
È quello che viene proposto in queste pagine, che vogliono contribuire alle campagne per un maggiore consumo di verdura e frutta.
I dati statistici dicono, infatti, che in Italia, primo paese produttore in Europa di ortaggi e di frutta, i consumi tendono a diminuire, mettendo in allarme oltre alle autorità sanitarie anche i produttori. Questo libro spiega le ragioni scientifiche della proposta, trasformandole in consigli pratici e in ricette gradevoli, saporite e semplici.
Autore: Giocosa, Attilio – Garavini, Daniela – Travaglini, Franco
Formato: 14,5 x 21
Numero Pagine: 128
Anno Pubblicazione: 2005
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