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Il manuale si propone di fornire alle Aziende del settore molitorio uno strumento utile ai fini dell’applicazione dei requisiti minimi, fissati dalla normativa comunitaria, per una maggiore tutela della sicurezza e della...

In this book you can easly find: Code of good hygiene practice for the Pasta Production Industry General requirements for premises, Specific requirements for internal areas of premises in which food products are processe...

Dedicato ai produttori di pasta secca che utilizzano impianti attrezzati con essiccatori statici, questo volume rappresenta in realtà un valido e completo supporto di lavoro per la generalità dei pastifi...

L'Unione Industriali Pastai Italiani - UN.I.PI. - in coordinamento con il dott. De Giovanni, del ministero delle attività produttive, ha elaborato questo volume per rispondere al bisogno di informazioni dettagliate da pa...

Le tappe della lavorazione della pasta, dal controllo igenico della materia prima fino al prodotto finito e alla distribuzione.
Manuale di analisi dei rischi, controllo e sanificazione per l'industria della pasta.