PASTA & PASTAI

E’ la rivista per i professionisti della pasta fresca e secca, per i produttori industriali ma anche per quelli artigianali.

Gli articoli, scritti da tecnici ed esperti parlano delle tecniche di produzione, offrono soluzioni sui problemi che riguardano l’essicazione, la collosità della pasta, i ripieni.
Si trovano approfondimenti sulle ultime novità che riguardano i macchinari, l'approvvigionamento delle materie prime, i regolamenti per l'etichettatura e la surgelazione, le statistiche dei consumi e l'andamento del mercato.

Pasta & Pastai è dunque un fondamentale strumento di informazione per l'industria pastaria, i pastifici artigianali, i laboratori, i costruttori di macchine, i tecnologi alimentari e i fornitori di materie prime.

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