Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza dalle direttive CEE al D.P.R. N. 54/1997

Latte e prodotti a base di latte sono prodotti di rilevante importanza sul piano della tutela della salute pubblica per la delicatezza igienica che presentano.
Di grande rilievo è dunque la disciplina CEE recepita con D.P.R. n. 54 del 14 gennaio 1997. Un regolamento purtroppo complicato nei suoi rapporti con la preesistente normativa (legge n. 283/1962) e con la sopraggiunta normativa orizzontale in materia di autocontrollo nelle aziende alimentari.
Su tutto questo panorama di problematiche giuridiche la ricognizione e le soluzioni dell’autore.

Autore: Carlo Correra
Formato: 17×24 cm
Numero Pagine: 224
Anno Pubblicazione: 1998