Lo yogurt e altri alimenti fermentati

Il libro racconta, nella prima parte, in un linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è la fermentazione, quali trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte del libro si passa all’uso in cucina con proposte di menu e ricette.

Autore: Angela Colli
Formato: 14,5×21 cm
Numero Pagine: 128
Anno Pubblicazione: 2004