IL CUCCHIAIO D'ARGENTO - VASOCOTTURA

Nasce l’Accademia de Il Cucchiaio d’Argento, una collana per scoprire ed imparare tante tecniche culinarie.
Il primo volume è dedicato alla vasocottura: una tecnica moderna, sana e leggera. Scopri quali sono gli strumenti più indicati, i metodi di cottura e tante ricette dalle più semplici alle più complesse, per una cucina veloce e sempre ricca di gusto.
Vasocottura è un manuale completo per apprendere da zero o perfezionare la cottura in vaso, che spazia dalle preparazioni monoporzione a ricette per molti commensali, con piatti da gustare subito o conservare a lungo.
Le 60 ricette, all’interno del libro, scandiscono un percorso adatto a tutti anche ai meno esperti: si passa da proposte semplici, come la Caponata con mele o la Zuppa di cozze allo zafferano, a piatti più sfidanti, ma sempre alla portata di tutti, come le Lasagne di farro con ricotta e melanzane o i Fagottini di vitello ai carciofi. Non mancano tante preparazioni dolci, dal Pudding al cioccolato con nocciole alla scenografica Sacher morbida alle mandorle.

UN MANUALE COMPLETO PER CONOSCERE A FONDO TUTTI I SEGRETI DELLA VASOCOTTURA