Da dove viene lo squaquerone? E la barbera? Come si fanno i tortellini emiliani? Per rispondere a queste curiosità basta questo volume, una guida essenziale ai prodotti gastronomici tipici dell'Appennino. Ogni capitolo è riferito ad una regione toccata dall’Appennino. Dalla Liguria alla Toscana, dall’Emilia Romagna alle Marche, al Lazio. Vengono descritti, per ogni zona, i monti più importanti, la flora e la fauna. Soprattutto, si conoscono i sapori e i vini di quella particolare regione. Infine, sono descritte gustose ricette.
Autore: Serena Cavina - Istituto per lo sviluppo Economico dell'Appennino Centro-Settentrionale (I.S.E.A.) Formato: 20,8x14,8 Numero Pagine: 192 Anno Pubblicazione: 1996
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