LE PIANTE INDUSTRIALI PER UNA AGRICOLTURA MULTIFUNZIONALE

Il volume è rivolto a tutti coloro che nel vivere quotidiano hanno a che fare con prodotti che derivano dall’agricoltura: dallo scienziato, alla donna che fa la spesa nel supermercato e deve interpretare un cartellino che accompagna una confezione di pomodori (o di fagioli surgelati), nel quale sono riportati indicatori sull’origine e sulla qualità del prodotto. Si articola in 4 sezioni tematiche. La prima, si occupa dell’effetto benefico di alimenti come gli ortaggi, in cui le nuove frontiere della nutrizione identificano la fonte più importante di componenti (carotenoidi, acidi organici, polifenoli, oligosaccaridi, etc.) che proteggono l’organismo con diversi meccanismi: azione antiossidante nei confronti dei radicali liberi, sviluppo di una flora batterica intestinale favorevole alla salute dell’organismo ospite. La seconda sezione tratta gli impieghi di amido, zuccheri, olio e altre materie prime prodotte da colture industriali. Le esigenze di sostenibilità delle produzioni e di riduzione della dipendenza da materie prime non rinnovabili (petrolio), valorizzano ancora di più i prodotti ed i servizi ottenuti dall’agricoltura. La terza sezione si occupa degli impieghi delle biomasse per la produzione di energia rinnovabile. La quarta sezione si occupa della tutela del suolo, della pianta e della salute.

Autore: Paolo Ranalli
Formato: 17x24
Numero Pagine: 520
Anno Pubblicazione: 2009