Il Cucchiaio d'Argento - Cioccolato

Il volume de Il Cucchiaio d'Argento Cioccolato è interamente dedicato a un ingrediente di culto per tutti gli appassionati di dolci.

Fondente o al latte, ruby o bianco, il cioccolato non avrà più segreti.

Dalla delicata operazione del temperaggio, indispensabile per ottenere una materia lucida e plasmabile, alla creazione di cioccolatini, decorazioni 3D, riccioli di cioccolato, scaglie e barrette ideali per rendere scenografica anche la più semplice delle torte.

Le 100 ricette inedite, di sicura riuscita anche per i pasticceri alle prime armi, spaziano tra dolci semplici per tutti i giorni, come crostate e biscotti, a preparazioni più elaborate, ideali per gratificarsi con qualcosa di sorprendente. Ad arricchire il libro 250 meravigliose, e didascaliche, fotografie.

Quello di Cucchiaio d’Argento è così un viaggio che parte dalle piantagioni delle regioni equatoriali e porta il “cibo degli dèi” nelle cucine di casa, trasformate per l’occasione in un profumatissimo laboratorio di cioccolato.

Editore: Editoriale Domus
Collana: Il Cucchiaio d'Argento
Numero Pagine: 320
Anno pubblicazione: 2021
Dimensioni: 21,5x27cm